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Jacob Sturm (1771–1848) | Cydonia oblonga | Cognassier | Botanique | Peinture |
Planche botanique des coings. Source : http://data.abuledu.org/URI/52785548-planche-botanique-des-coings

Peinture, Botanique, Cognassier, Cydonia oblonga, Jacob Sturm (1771–1848)

Planche botanique des coings

Planche botanique du coing (Cydonia oblonga, Pyrus cydonia), 1796, par Jacob Sturm (1771–1848). Le coing est riche en arôme et en pectines et donne d'excellentes gelées et une excellente pâte de fruit, la pâte de coing. On ajoute parfois quelques dés de coing aux tartes aux pommes, à la confiture ou à la compote de pommes pour en améliorer la saveur grâce à son parfum très fort.

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